Descrizione

Corso di Pasticceria Artistica

–  MACARONS –

OBIETTIVI DEL MASTER

Il master è dedicato a tutti quelli che intendono approfondire l’arte della decorazione in pasticceria, soprattutto nelle sue forme artistiche.

La formula innovativa del master consentirà ai corsisti di apprendere le tecniche di pasticceria, indispensabili alla realizzazione di inimitabili macarons, ma soprattutto le sofisticate tecniche di cake design utilissime nella decorazione del prodotto, nozioni utilizzabili in generale per innumerevoli prodotti di pasticceria.

Verranno realizzati prodotti di pasticceria e creazioni di cake design.

I corsisti saranno diretti da Melissa Pineto, del Team Dolci Eccellenze Italiane.

Il docente coordinerà i corsisti, affiancandoli mani in pasta, nell’ideazione nonché realizzazione e decorazione di strepitosi macaron, studiati per il consumatore finale.

METODOLOGIA FORMATIVA

Ogni corsista condurrà il lavoro sia in forma individuale che in collaborazione con gli altri, seguendo le direttive del docente, così da portare a termine la produzione in maniera quanto più autonoma e razionale.

Il programma prevede :

• Preparazione, colorazione, dressaggio, croutage e cottura
• La meringa: tipologie e utilizzi appropriati
• Preparazione delle svariate tipologie di creme e ganache (farciture)
• Tecniche di decorazione
• Utilizzo di aerografo
• Regole e stili di confezionamento
• Nozioni sulla corretta degustazione

COSA COMPRENDE IL CORSO

• lezioni teorico – pratiche e frequenza
• materiale didattico
• grembiule con logo Great Candies
• coffee break
• attestato di partecipazione finale

ATTESTATO

Al termine del corso si conseguirà l’attestato Great Candies Pastry School, associata CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa), riconosciuto dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani e dall’Associazione Dolci Eccellenze Italiane.

SEDE DEI CORSI

Great Candies Pastry School, Via Corso Vittorio Emanuele II, 36 PESCARA (Vedi mappa a fondo pagina).

E’ disponibile un servizio navetta gratuito per i corsisti che ne facciano richiesta.

ALLOGGI

La Scuola ha stipulato convenzioni con Hotel e B&B a tariffa agevolata per i corsisti con necessità di pernottare. (Visualizza le  strutture convenzionate ).

I pasti sono esclusi, tuttavia è presente servizio mensa convenzionato a pochi passi dal laboratorio.

RIEPILOGO

‣  Sede del corso: Great Candies School, Corso Vittorio Emanuele II, 36 Pescara;

‣  Durata: 2 giorni in full immersion;

‣  Calendario: giovedì 22 settembre, venerdì 23 settembre 2022;

‣  Orari: giovedì dalle 9.00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00 (pausa pranzo libera) –  venerdì dalle 14:00 alle 18:00;

‣ Attestato: Al termine del corso si conseguirà l’attestato Great Candies Pastry School, associata CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa), riconosciuto  dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani, e dell’Associazione Dolci Eccellenze Italiane.

‣ Costo: Euro 169,00 (IVA inclusa) .

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Sede: