Corso di Pasticceria da Ristorazione

 76,00

(acconto)

Costo complessivo: € 376,00 ( IVA inclusa) – SCONTATO

4 DISPONIBILI

Il corso è rivolto  a tutti coloro che intendono realizzare innovativi e moderni dessert al piatto, indispensabili al perfezionamento della formazione  di pasticceri e ristoratori.

I corsisti saranno diretti dal Maestro Melissa Dolci, “Miglior Dessert al Piatto 2019″ al Sigep di Rimini !

Descrizione

A CHI E’ DEDICATO IL CORSO

Il corso (in full immersion) è rivolto  a tutti coloro che intendono apprendere le tecniche di preparazione di innovativi e moderni dessert al piatto, indispensabili al perfezionamento della formazione  di pasticceri e ristoratori.

PERCHE’ PARTECIPARE

Perché la struttura innovativa del corso consente al corsista di apprendere tutte le fasi di lavorazione dei prodotti, sino alla presentazione definitiva.

Perchè la metodologia formativa del corso è di tipo “mani in pasta” . Il docente coordinerà i corsisti che, con un lavoro individuale e di squadra porteranno a termine in maniera quanto più autonoma la produzione finale.

Perché le nozioni apprese nel master risulteranno indispensabili sia per i pasticceri che per i ristoratori, vista l’importanza, per le attività, di presentare in carta dessert innovativi e gustosi.

PROGRAMMA

Nel corso dei 2 giorni di lezione verranno realizzati:

Classic Dessert

  • Tiramisù al piatto.
  • Cheesecake cruda alla nocciola e cacao.
  • Tortino con cuore morbido e cocco.
  • Tartelletta crema alla vaniglia e fragole semi – candite.

Dessert Creativi

  • La Dolce Roma (Miglior Dessert al Piatto 2019 – Emergente pastry chef).
  • Arachidi mais e zenzero.
  • Coconut-Dulcey-Malibù.
  • Mon Guarlain.
  • Refreshed Lemon (pre-dessert).

Verranno inoltre realizzati:

  • Tiramichoux (petit-four).
  • Biscottini ripieni agli arachidi (petit-four).

COSA COMPRENDE IL CORSO

  • Attestato di partecipazione finale.
  • Lezioni pratiche e frequenza.
  • Materiale didattico.
  • Grembiule con logo Great Candies.
  • Coffee break.

DOCENTE

Il corso sarà tenuto dalla docente Melissa Dolci, proveniente dalla Scuola Gambero Rosso (migliore corsista), già capo pasticcere presso il ristorante “Pipero” di Roma , nonché   “Miglior Dessert al Piatto 2019″ al Sigep di Rimini !

ATTESTATO

Al termine del Master si conseguirà l’attestato Great Candies Pastry School, associata CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa), riconosciuto dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani, e rilasciato dal Maestro Melissa Dolci.

SEDE DEI CORSI

Great Candies Pastry School, presso il laboratorio didattico “Bontà D’Abruzzo”, Via Statale Sud 119, Silvi (Vedi mappa a fondo pagina).

E’ disponibile un servizio navetta per i corsisti che ne facciano richiesta.

ALLOGGI

La Scuola ha stipulato convenzioni con Hotel e B&B a tariffa agevolata (euro 29/notte), per i corsisti con necessità di pernottare. (Visualizza le  strutture convenzionate).

I pasti sono esclusi, tuttavia è presente servizio mensa convenzionato a pochi passi dal laboratorio.

RIEPILOGO

‣  Sede del corso: Great Candies School c/o Laboratorio Didattico “Bontà D’Abruzzo” – via Statale Sud 119 – Silvi Marina;

‣  Durata: 2 giorni in full immersion – 18 ore di formazione;

‣  Calendario: da lunedì 23 novembre a martedì 24 novembre 2020 ;

‣  Orari:

Tutti i giorni del corso, dalle 9.30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 19:30 (pausa pranzo libera);

‣ Attestato: Al termine del corso si conseguirà l’attestato Great Candies Pastry School, associata CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa), riconosciuto  dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani, e rilasciato dal Maestro Pasticcere Melissa Dolci;

‣ Costo: Euro 376,00 (IVA inclusa).

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